Persbericht 2012
Spareribs van de vakman ... u proeft het verschil
Tijdens de nationale spareribs keuring, georganiseerd door de Vereniging van Keurslagers, zijn de spareribs van Keurslager Brolsma door een onafhankelijke vakjury gekeurd. De jury stelde vast dat uiterlijk, smaak én bite van de spareribs van prima kwaliteit zijn. Daarom verdienen deze spareribs het predikaat GOUDKEUR!
Uiteraard is Keurslager Brolsma zeer tevreden met de behaalde punten. Met het barbecueseizoen in aantocht is het behalen van Goudkeur voor dit product een prima start. Ook is het een goede stimulans om de kwaliteit van de spareribs in het oog te houden en te zien of het product verbeterd kan worden.
De Vereniging van Keurslagers heeft 565 leden, gevestigd door het hele land. Elke Keurslager moet voldoen aan strenge eisen op het gebied van kwaliteit, versheid, presentatie, assortiment, hygiëne en service. Regelmatig wordt ook een productkeuring georganiseerd.
Nieuws van onze Keurslagerij
Persbericht 2012
Keurslager Brolsma heeft goud gekregen voor zijn leverworst!
De bekroningen zijn uitgereikt op de Noordelijke Slagers Manifestatie in Zwolle. Bij de beoordeling let de vakjury op smaak, presentatie en creativiteit. De beste inzendingen in elke categorie worden bekroond.
Creativiteit
De ambachtelijke slager onderscheidt zich door zijn eigen productie van vlees, vleeswaren, worstsoorten en maaltijden.
Iedere slager heeft zijn eigen, herkenbare producten. Deze verschillen per bedrijf, per regio en zijn afhankelijk van de creativiteit van de slager zelf. De afgelopen week werden in Zwolle tijdens de 11e Noordelijke Slagers Manifestatie vakwedstrijden gehouden voor slagers. Op de vakwedstrijden worden producten onderling vergeleken door een vakkundige jury op smaak, uiterlijk, presentatie en originaliteit. Het uiteindelijke doel is een optimaal product.
De vakjury stelde vast dat de rookworsten van Keurslagerij Brolsma te Stiens van uitstekende kwaliteit zijn en het predikaat GOUDKEUR verdienen.
Tijdens de nationale productkeuring georganiseerd door de Vereniging van Keurslagers is vooral gelet op:
- geur
- kleur
- smaak
- samenstelling
Persbericht
Fa. Brolsma voldoet aan alle eisen!
Bij de Keurslager mag u rekenen op betrouwbaarheid, klantvriendelijkheid en kwaliteit!
Fa. Brolsma te Stiens voldoet aan alle door de Vereniging van Keurslagers gestelde eisen en heeft daarmee het recht zich opnieuw een jaar lang KEURSLAGER te noemen en de daarbij behorende woord- en beeldmerken te voeren. Als bewijs hiervoor is het certificaat bedrijfskeuring 2009/2010 uitgereikt.
Slagerijen die het predikaat KEURSLAGER voeren moeten aan hoge eisen voldoen. De kwaliteit van de bedrijven wordt gewaarborgd met behulp van verschillende jaarlijkse onaangekondigde keuringen.
Een onafhankelijk laboratorium, het Kwaliteit Bewakingsbureau voor Levensmiddelen (KBBL), onderzoekt de microbiologische kwaliteit van vleesproducten.
Ook controleert het KBBL of de voorschriften op het gebied van HACCP zijn nageleefd.
Een regiomanager van de landelijke Vereniging van Keurslagers inspecteert de Keurslagerij op hygiëne, versheid, assortiment en vakmanschap. Uitgangspunt bij alle keuringen zijn de richtlijnen vastgelegd in het officiële Keurslager formulehandboek.
In Nederland zijn 565 ondernemers aangesloten bij de Vereniging van Keurslagers.
Persbericht
Aan de basis van een lekker balletje
gehakt staat Keurslager Brolsma.
Onlangs is op een onverwacht moment het gehakt van Keurslager Brolsma gekeurd en beoordeeld met 100 punten. Een prima prestatie, die is beloond met het uitreiken van de speciale Oorkonde.
Het gehakt werd onderzocht op kwaliteit, versheid en hygiëne. Deze productkeuring werd uitgevoerd door het Kwaliteit Bewakingsbureau Levensmiddelen (KBBL) Wijhe bv, in opdracht van de Keurslagerorganisatie.
Uiteraard is Keurslager Brolsma heel tevreden over de bevindingen van dit onderzoek.
Niet in de laatste plaats omdat hij hygiëne bijzonder hoog in het vaandel heeft staan.
De productkeuringen maken deel uit van de jaarlijkse
Hygiënekeuring en zijn bedoeld om de 565 Keurslagers in Nederland alert te houden op de kwaliteit van de door hen geleverde producten. Deze score - tezamen met de resultaten van Keurslager Brolsma bij de formulekeuring - bepalen of hij zich weer een jaar lang Keurslager mag noemen.
Persbericht
Hygiëne oorkonde bemachtigd door Keurslager Brolsma.
Keurslager Brolsma en zijn medewerkers hebben de toets der hygiëne glansrijk doorstaan. Zo is de door Brolsma gehanteerde werkwijze onlangs bekroond met de speciale Hygiëne Oorkonde.
Bij de Hygiënekeuring wordt allereerst de naleving van de Keurslager Hygiënecode getoetst. Dit wordt uitgevoerd door een medewerker van een onafhankelijk kwaliteitsbewakingbureau in opdracht van de Keurslagerorganisatie.
De betreffende medewerker heeft geconstateerd dat het met de versheid, hygiëne én productiewijze - oftewel de procesbeheersing - bij Keurslagerij Brolsma prima is gesteld. Verder zijn o.m. de volgende producten bemonsterd en getest op bacteriologische gesteldheid: Rundvlees - Varkensvlees - Rundergehakt - Kipfilet.
Overigens vindt er - naast deze keuring - jaarlijks ook nog een formulekeuring plaats bij alle 565 Keurslagers De uitslag van beide keuringen bepaalt of Keurslager Brolsma dit predikaat weer een jaar mag voeren.
